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Home 교육과정 [STEP 3] 바리스타 자격증 심화

탐앤탐스에서는 탐앤탐스의 커피를 사랑하시는 분들을 위해 바리스타 교육을 실시하고 있습니다.
[STEP 3] 바리스타 자격증 심화 과정을 통하여 커피의 추출원리를 이해하고 단계별 체계적인 실습을 통해 실전감각을 익힙니다.

교육과정 교육기간 교육시간 금액
[STEP 3] 바리스타 자격증 심화 2017-12-04 ~ 2017-12-29 (월,수,금) 14:00 ~ 17:00 1,030,000원
커리큘럼 (교육과정)


[바리스타자격증  step 3] 과정은

 
에듀탐스 커피교육과정 중

 

 1단계 바리스타 입문 과정   

2단계 커피마스터 2급 과정

 3단계  커피마스터 1급 과정

 4단계  카페음료제조실무 / 프레즐마스터 과정


결합한 과정입니다






 [ 1단계 ] 바리스타 입문과정


1

커피의 이해

커피의 기원 및 역사



2

 Espresso 이론 및 추출

에스프레소 추출, 입자조절의 이해

  


3 

우유스티밍의 이해
        우유 거품 내기의 원리, 라떼 제조실습



4강 

홈카페 메뉴실습 Ⅰ
        핸드드립 / 모카포드 / 사이폰 / 클래버 등

         

 

5

 홈카페 메뉴실습 Ⅱ
        모카포트를 이용한 응용메뉴
        아포카토 / 모카 / 마끼아또 등




    [ 2단계 ] 커피마스터 2급 과정

1

커피마스터 2급 자격증 안내

커피 이론 및 개요
   


2

에스프레소 추출 및 실습

올바른 추출 및 자세 교정 실습



3 

우유 거품 내기의 원리와 공기 주입 및 혼합법 설명

자격증 실기시험 시연



4

카푸치노의 이해와 푸어링(붓는법) 실습

WET카푸치노 실습



5

자격증 프레젠테이션 및 최종 시연 실습


  [ 3단계 ] 커피마스터 1급 과정


제 1강 

 커피마스터 1급 소개 및 오리엔테이션
           커피마스터 자격증 소개
           에스프레소 추출 및 향미 평가


제2강

그라인더운용 / 그라인더 구조 이해

그라인더 세팅실습 및 카푸치노 제조실습


제3강

커피마스터 1급 자격증 최종시연 실습


  [ 4단계 ] 카페음료제조실무


1 강

 응용 에스프레소 메뉴의 다양성 이해
          커피응용메뉴 시연 및 실습
          (파우더류 라떼/소스및 시럽류)
            
          블렌딩 음료 및 탄산음료 제조실습
          (스무디, 탄산수를 이용한 소다, 에이드, 주스)


  [ 4단계 ] 프레즐마스터과정

1강

      프레즐이론 및 발효실습
          발효의 중요성
          생지발효의 올바른 예시와 방법 
         

          스페셜 / 이탈리아노 프레즐 제조실습
       


      



        ※ 특별사항 ※

1) 커피마스터 필기, 실기 응시료 포함 (단, 각 1회에 한함)

 

               2) 필기*실기검정 - 자격증반 별도로 진행됩니다. (날짜 추후 공지예정) 











개인 창업을 희망하시는 분들을 대상으로 하여

 
커피 머신을 비롯한 필요한 장비, 부재료와 중요한 준비 재료에 대한 정보를 제공하여



구체적인 창업 준비를 습득 할 수 있는 과정입니다



 

 

1강

커피, 카페의 문화와 현재 트렌드, 개인 창업 입지 선정 및 유의점



2강

핸드드립, 에스프레소 추출 비교


 
3강

부재료를 이용한 ICE 응용메뉴(스무디, 에이드, 주스, blended제품 등)




제 4강 

사이드메뉴 제조 시연 및 메뉴 실습(허니버터브레드, 갈릭브레드, 또띠아피자 등)




5강

판매 단계별 실습(POS 주문받기, 제품전달 및 판매, 여러 메뉴 동시에 만들기 등)





제 6강

창업 과정 정리와 매장 및 직원관리(제품관리, 위생관리, 고객 서비스응대 등)